概况：澳门人喜食一种蔬菜，叫西洋菜。它单株多呈葡匐状，但节节都能生根，茎上长奇数羽状复叶，每枝又分出中叶一到四对，顶叶较大，一般以粗壮脆嫩者为上品。叶子呈椭园形，又叫“豆瓣菜”。

　　食用：澳门人用西洋菜煲靓汤，清鲜可口。把它熬成汁，调以蜜糖，可以消暑解渴，还可治疗肺疾。

　　传说：在一百多年前，有一艘海轮驶往澳门，有一个德籍海员途中患严重肺病，在垂危时，竟被弃置在一个无人的荒岛上。在强烈的求生欲望中，他挣扎着采摘身边的一种繁生于浅滩溪中的水生植物充饥，也是吉人天相，他生啖这种植物后，不但活了下来，还把他的肺病治好了。后来他把这种水生植物带回澳门栽培，成了一种澳门的特产。并传到广州、汕头、香港、九龙等地，成为宴席上的上品。